La organización ha venido desarrollado gran variedad de proyectos de carácter formativo, organizativo, productivo y jurídico en torno a la Seguridad alimentaria y la defensa de la tierra y territorio. Trabajan por la defensa de los derechos al acceso a la tierra y uso de ésta; defensa del territorio; derecho a la consulta previa, libre e informada; derechos a la alimentación; defensa de los derechos del pueblo indígena; defensa del medioambiente; etc.
PBI acompaña a CEHPRODEC desde mayo del año 2014, para brindar protección a su espacio de trabajo. El acompañamiento a CEHPRODEC pretende también hacer de paraguas protector al Movimiento Independiente Lenca de La Paz (MILPAH), la agrupación de consejos indígenas de la zona de Nahuatireque, en el municipio de La Paz. CEHPRODEC hace labores de acompañamiento y asesoramiento a MILPAH, cuyos líderes son blanco de amenazas, en su labor en defensa de la tierra y el territorio.